什么是食盐？不同于食盐的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。这些主要成分为氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多会使盐产生苦味，含氟过高也会引起中毒。近年来，许多实验证明，食盐摄入量与高血压的发病率有一定的关系......

盐，作为烹饪最早的调味品,素有“百味之王”之称。隋唐时期流传着一则生动的故事：隋文帝喜欢甜味，久而无味。蜀地有位姓詹的名厨，被隋文帝的招为了御厨。一次文帝就问御厨詹：“什么东西最好吃?”詹回答说“盐”