2.1、食堂员工有责任和义务保持整个食堂区域的清洁卫生，餐饮垃圾必须及时清理;饮食垃圾桶每次用餐结束后至少清理一次，随时保证食堂区域清洁;剩饭、剩菜需倒到指定垃圾桶;用于做菜的蔬菜、肉、海鲜等食物必须严格清洗干净，蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除;　　2.8.1、厨具餐具要时刻保持干净清洁;厨房洗菜台、切菜台、灶台、供菜台、台面及周边应保持清洁干净。...