扎根香港、陪伴几代人成长的美心集团今年12月迎来璀璨的70周年里程碑。7月9日，美心集团以「一心一意70年」为周年庆典主题，透过一系列餐饮礼遇、产品创新、经典重塑及合作项目，为全港饕客呈献惊喜不断的极致美食庆典。集团旗下超过30个人气品牌将于7至8月盛夏期间率先打响头炮，重磅推出总值高达港币百万元的餐饮礼遇，与市民及旅客一同分享70周年喜悦。美心旗下开创香港现代饮茶先河的粤菜殿堂「翠园」，同时匠心重塑并推出多道周年志庆菜式;美心更将于香港首度推出全新「翠园包装急冻点心系列」，将翠园的经典味道带给更多市民及游客。
人气美食优惠及节目 由今年7月至下年陆续登场
美心集团是次特别联合在线及线下平台，携手旗下超过30个餐饮品牌推出一系列呼应「70」与「7」的周年礼遇，涵盖中菜、西餐、日本料理、快餐及西饼烘焙，与市民及旅客共享这份里程碑的喜悦，实行「啖啖优惠送到你嘴边」。
亮点一：7月至8月首阶段重点礼遇
美心中菜精选招牌菜式限时7折优惠：凡惠顾翠园、美心皇宫、北京楼、潮庭、潮江春等指定美心中菜食府，即可享7折优惠品尝多款招牌名菜，包括「翠园烧鹅皇」、「北京填鸭」及「卤水鹅拼盘」等。
西饼烘焙与美心MX指定菜式77折：美心西饼及东海堂指定芒果系列蛋糕推出77折优惠;美心MX则推出「鲜茄焗猪扒饭」77 折及精选烧味饭8折。
日式料理与西式滋味：元気寿司、千両、simplylife及The Cheesecake Factory(芝乐坊)等品牌，将推出满额即减70元或免费赠送招牌菜式等优惠。
亮点二：联乘「开心购物节」 扩展周年庆典覆盖面
美心继续全力支持香港零售管理协会(HKRMA)主办的「开心购物节」。旗下品牌的一系列周年电子优惠券将于AlipayHK、支付宝及AR Lens等平台广泛发放，方便市民及游客随时领取及使用。
亮点三：70周年庆祝活动接连上演
美心将紧贴多个年度饮食盛事，带来浪接浪的美味礼遇，包括于8月「美食博览」及9月于旺角朗豪坊设立的期间限定快闪店，呈献多款惊喜新口味、人气应节产品及会场限定体验;更推出「七十周年月饼纪念版礼盒」，为中秋送礼增添纪念心意。
10月「香港美酒佳肴巡礼」则会打造「美心港味荟」，呈献创新与经典的香港滋味;紧接而来的11月更会推出「美心美食月」，带来期间限定的庆祝菜单。
12月将压轴举行人人有奖抽奖月，顾客于美心旗下店铺消费即可获抽奖机会。
美心70周年的喜悦将继续延伸至 2027 年，以更丰富多元的形式走进城市不同角落，与市民一同延续这份属于香港的喜悦与回忆。
寻味70载传奇起点 半世纪粤菜殿堂先行者
为庆祝70周年，星光行翠园特别重塑并呈献多道集经典与创新于一身的招牌粤馔，每道菜既书写翠园逾半世纪的积淀，亦诉说香港粤菜的故事。
回顾1970年，美心首次参与大阪举行的世界博览会(世博)，派出香港名厨于「香港馆」餐厅炮制烧味与点心，获得高度评价。是次登上国际舞台的成功经验奠定了美心中菜发展基础，也促成了翌年首家翠园于星光行的诞生，成为美心集团首家粤菜酒家，更开创了香港「中式食品、西式服务」的现代餐饮先河。
厨艺团队以粤菜「鲜为先、清为贵」为核心，善用上汤、慢炖、煎浸、生磨、焗制等传统工艺，将时间、火候与手艺凝炼成一道道细腻佳肴。其中包括星光行店独家限定、即席燃起玫瑰露酒香，释放玫瑰露幽香与当归甘香的「火焰醉翁虾」(港币$138两位用);严选优质藏羊架以太空炉高温烤焗的「蜜汁炙烧藏羊架」(港币$78两件起)，散发羊肉脂香，风味浓郁;以及工序繁复、承载着老火汤文化与养生智慧传承的「生磨杏汁花胶炖白肺」，入口温润醇和，杏汁清香淡雅，花胶增添细腻胶质，白肺则柔软绵滑，齿颊留香。不论是讲究炉火火候的「翠园烧鹅皇」(港币$128起)、呼应粤菜中「以食养生」的「杞子翡翠浸海斑」(港币$208起)，抑或重新创新演绎老派酒楼经典作的「传统西柠煎软鸡」(港币$128起)，均完美彰显了中菜团队的厨艺功架，既承载翠园逾半世纪的积淀，也娓娓道出属于香港粤菜的时代故事。
匠心重塑年代风味 零售开创慢活饮茶潮流
除了在餐厅菜肴上的极致创新追求，美心集团亦与时并进。翠园将于9月首度在香港推出全新「翠园包装急冻点心系列」，突破传统茶楼的时间与地域限制，运用独家保鲜零售技术，将粤菜殿堂「翠园」的大师级手工点心完美封存。顾客只需简单加热，即可在家中重现茶楼级的巧手滋味。首批推出的产品包括虾仁鱼籽烧卖、金沙流心奶皇包、荔浦芋头流沙包及玄墨黑芝麻流沙包。产品将于指定惠康、Market Place by Jasons及3hreeSixty门市、美心西饼门店及 Eatizen美心荟App网店独家发售。配合9月推广活动，期望拓展品牌于零售市场的版图，进一步将翠园的味道延伸至更多生活场景。
美心集团主席兼董事总经理伍伟国表示：「美心走过70年，既见证香港社会及消费市场的变迁，也一直伴随市民生活方式的转变而不断成长。我们会继续发挥多品牌优势，因应不同消费群的需要，提供更具吸引力、更高效率及更高性价比的餐饮体验，在传承经典的同时，不断创新求变，务求在转变中的市场环境下持续提升服务，与社区缔造更多欢乐时刻。」
有关美心集团
美食可以滋润生活，连系人心。美心集团透过自家研发的品牌和产品，以及引进世界知名品牌美食，为顾客提供多元化的餐饮体验，谱写难忘欢乐时刻。
自2000年以来，美心集团成功将许多国际餐饮品牌引入新市场，至今已发展成亚洲其中一家颇具规模的餐饮集团，在中国内地、香港、澳门，以及东南亚地区拥有2000间分店。集团业务范畴广泛，包括中菜、西菜、日本菜、东南亚菜、快餐、西饼及面包、咖啡店及美心餐务等，并同时提供一系列优质美味的应节食品，包括获奖无数的香港美心月饼。集团亦为国际知名品牌星巴克、元気寿司、一风堂拉面、The Cheesecake Factory、Shake Shack在不同地区的经营者。
附件1：翠园菜式介绍
火焰醉翁虾*
作为翠园开业初期已深受欢迎的经典堂弄菜式，「火焰醉翁虾」多年来一直稳占餐牌上的代表席位。这道菜不单承载旧日酒家即席烹调、讲究互动与观赏性的饮食文化，也充分展现粤菜对香气与火候的细腻掌握。
菜式以传统粤式醉虾为基础，严选新鲜海虾，以玫瑰露酒腌醉入味，再由师傅于席前燃点火焰，让酒香随热力徐徐释放，瞬间唤醒味蕾与感官。及后，醉虾放入温润当归汤中灼熟，令当归甘香与玫瑰露幽香层层交融，在不掩盖虾肉清甜本味的前提下，添上一抹温柔悠长的余韵。入口鲜甜弹牙，肉质爽嫩紧致，香气细腻而不张扬。
* 仅于翠园星光行店供应。
蜜汁炙烧藏羊架
「蜜汁炙烧藏羊架」灵感源自传统粤式酒家对烧味与炙烤技艺的讲究。菜式严选肥瘦匀称的优质藏羊架，以高温烤焗约15分钟，让外层逐步收紧，锁住丰盈肉汁与羊肉本身的脂香。
出炉后再扫上秘制蜜汁，令蜜香随余温渗入肉理，形成微焦糖化的亮泽外层。入口时，先感受到炙烧带来的焦香与蜜汁的甘润，随后是羊肉柔嫩多汁的质感与浓郁风味，香而不羶、浓而不腻。这道菜既体现传统粤菜对火候与酱香的深厚功架，亦展现翠园善用各地优质食材、以粤菜语言重新演绎的创意视野。
生磨杏汁花胶炖白肺
这道汤品既见于旧日酒楼经典汤谱，也唤起广东家庭饭桌上细火慢炖的温暖记忆，承载着老火汤文化与养生智慧的传承。
制作工序尤其讲究。猪肺需经反覆灌洗及仔细清理，确保洁净通透，之后再以白镬略炒，以去除异味并保留柔润口感。南杏则即席生磨及隔渣，保留天然清香，再与花胶、猪肺及猪肉同炖约四小时，让杏香、胶质与肉香在慢火中层层渗透。成品汤色乳白细滑，入口温润醇和，杏汁清香淡雅，花胶增添细腻胶质，白肺则柔软绵滑，齿颊留香。按传统饮食智慧，此汤寓意滋养润肺、温和养颜，四季皆宜。
翠园烧鹅皇
作为翠园极具代表性的招牌菜之一，「翠园烧鹅皇」以繁复工序与讲究细节见称。菜式严选约五斤重、肥瘦匀称的上乘鹅只，肉质饱满，油脂分布平均。经师傅细心处理后，先风干约八小时，再经上皮、挂炉，以明火烧制约五十分钟，让鹅香在炉火中慢慢逼出，成就皮色金红、外皮松化酥脆、肉质嫩滑油润的经典风味。
其独特之处，更在于配上以鹅汁及芝麻酱调制的特制酱汁。鹅汁承载肉香精华，芝麻酱则增添浓厚香滑的层次，令整体味道更圆润饱满。配菜方面，以吸味力强的薯粉，充分吸收鹅油与酱汁精华;再配以青瓜丝平衡油香，使整道菜浓而不腻。堂食外卖都可预订，每只烧鹅制作需时一小时。
杞子翡翠浸海斑
「杞子翡翠浸海斑」以简约手法见真功夫，最能体现粤菜「鲜为先、清为贵」的美学。菜式透过温润汤汁与精准火候，细腻带出海鲜本身的清鲜与柔嫩。
汤底以鱼骨先煎后熬，将鲜味与香气化为清澈而有深度的汤韵。海斑于汤中浸熟，既保留鱼肉细嫩洁白的质感，也让鲜汤轻轻渗入肉理之间，味道含蓄悠长。配上翠绿胜瓜与芋丝，增添清新层次;胜瓜柔嫩清甜，芋丝吸收鱼汤后更见滑润入味。最后缀以有机青海枸杞，为整道菜添上一抹亮丽色彩与淡雅甜韵，也呼应粤菜中「以食养生」的智慧。
传统西柠煎软鸡
这道菜是本地老派酒楼与怀旧港式餐桌上的经典代表，承载着香港中西合璧饮食文化的集体记忆。来到翠园手中，这道熟悉的年代风味被重新演绎，在保留怀旧灵魂的同时，更添细致与层次。
有别于坊间普遍使用鸡块制作，翠园特意选用半只鸡原件处理，以更好保留鸡肉的湿润与嫩滑。鸡件先腌制入味，再均匀上粉，炸至外层金黄香脆。高温令外皮形成轻盈酥香的薄层，内里则锁住丰沛肉汁，带来外香内嫩的鲜明对比。灵魂所在的西柠酱汁，以新鲜柠檬汁配糖熬制而成，酸甜平衡、清新开胃，最后再洒上鲜刨青柠皮收尾，让柑橘香气更为立体鲜明。
翠园上汤煎粉果
作为翠园自开业以来一直深受喜爱的经典点心之一，「上汤煎粉果」充分展现传统点心「皮薄馅靓」的工艺精髓。幼滑澄面皮包裹虾肉、马蹄、红萝卜及芫茜等馅料，口感丰富，爽中带鲜。
食客可先直接品尝香脆粉果，感受外微脆、内软滑的鲜明层次;亦可将粉果轻轻浸入上汤之中，让薄皮吸收汤汁精华，令口感更显细腻温润。一煎一浸，带来双重风味，也让这道经典点心更富玩味。
莲蓉西米焗布甸
这道甜品将中式糖水中常见的莲蓉与西米，融入西式布甸的焗制手法之中，展现昔日粤菜中西交融的创意巧思。如今这类甜品在餐桌上已较为少见，更添一份珍贵与怀旧意味。
幼滑绵密的莲蓉、晶莹饱满的西米，配合鲜奶与蛋香调和，令整体质感丰厚而不厚重，甜香柔和且富层次。布甸以猛火焗，泛起诱人金黄，轻轻舀开，内里依然保持柔滑软嫩，带着温热而细腻的口感。入口甜而不腻，香而不浓，于一匙之间勾勒出旧日酒楼甜品特有的朴实与浪漫。
（咸宁新闻网）
（来源：中国发展网）
